1 kg de sardinha
½ xícara de vinagre
2 tomates
½ xícara de óleo
1 cebola grande
2 folhas de louro
½ pimentão amarelo
1 colher de sopa rasa de sal grosso
½ pimentão vermelho
Modo de preparo:
Para preparar a receita, você pode optar por comprar as sardinhas já limpas ou limpá-las você mesmo em casa, retirando as escamas e as vísceras e cortando em pedaços menores. Se preferir, pode remover a espinha central sem dividir em filés para deixar as sardinhas mais saborosas. Reserve.
Corte os tomates e a cebola em rodelas médias e os pimentões em tiras.
Em uma panela de pressão, faça camadas intercalando as sardinhas, os tomates, as cebolas e os pimentões, até acabarem todos os ingredientes. Adicione as folhas de louro, o vinagre, o óleo e o sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Na hora de servir, decore o prato como preferir, como por exemplo com pimentas-rosa frescas. Se não gostar muito de pimentão, pode excluir da receita, colocar em menor quantidade ou assá-los antes para diminuir o sabor acentuado. Para assar os pimentões, espete-os inteiros em um palito de churrasco e asse-os na chama do fogo. Em seguida, molhe-os e retire a pele.
Bom apetite!
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